秋风起，寒意渐浓，正是调养身体的好时节。中医认为“秋冬养阴”，此时吃鱼既能补充优质蛋白，又能温中补虚、润燥养人。但鱼市里琳琅满目，哪种鱼最适合秋冬？今天为您精选5种应季“宝藏鱼”，附上美味做法，让你吃出健康好状态！
一、鲫鱼：健脾利湿的“平价滋补王”
推荐理由：鲫鱼性平味甘，富含优质蛋白、钙、磷及维生素B族，秋冬食用可健脾和胃、利水消肿，尤其适合体虚及脾胃虚弱者。
经典吃法：
鲫鱼豆腐汤：鲫鱼煎至两面金黄，加开水炖煮至奶白色，放入豆腐块，撒葱花调味，鲜香暖胃。
红烧鲫鱼：用酱油、糖、醋调汁，慢火收汁，鱼肉入味，下饭神器！
二、鳜鱼：补气养血的“水中人参”
推荐理由：鳜鱼（桂鱼）肉质细嫩，刺少易食，富含蛋白质、硒元素及不饱和脂肪酸，能增强免疫力、补益气血，秋冬手脚冰凉者多吃有益。
选购技巧：鱼身挺拔、鱼眼突出、鱼鳃鲜红，按压鱼肉迅速回弹为佳。
经典吃法：
清蒸鳜鱼：鱼身划刀，铺姜片蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，泼热油激发香气，原汁原味。
松鼠鳜鱼：改花刀后裹淀粉炸至金黄，淋番茄酱汁，酸甜酥脆，宴客必备！
三、带鱼：润燥补虚的“深海黄金”
推荐理由：带鱼性温味甘，富含DHA、EPA及镁元素，能保护心血管、润肺止咳，秋冬干燥易咳嗽者适合多吃。
选购技巧：银鳞完整、鱼眼明亮、鱼身弹性好，避免选择鱼肚破损的带鱼。
经典吃法：
香煎带鱼：带鱼切段腌制，裹薄粉煎至两面金黄，外酥里嫩，配粥绝佳。
糖醋带鱼：调糖醋汁（糖:醋:生抽=2:3:1），带鱼炸后焖煮入味，酸甜开胃。
四、鲈鱼：益肾安胎的“秋冬滋补圣品”
推荐理由：鲈鱼富含DHA、胶原蛋白及钙，能补肝肾、益筋骨，孕妇、老人及用脑过度者秋冬食用可增强体质。
经典吃法：
清蒸鲈鱼：鱼身垫葱姜蒸10分钟，倒掉汁水，淋热油和蒸鱼豉油，鲜嫩无腥。
豉汁蒸鲈鱼：豆豉、蒜末炒香铺鱼身，蒸后淋热油，咸香下饭。
五、鳝鱼：补血强筋的“秋冬暖身宝”
推荐理由：鳝鱼（黄鳝）性温味甘，富含维生素A、DHA、卵磷脂及铁元素，能补血益气、强筋健骨，尤其适合秋冬畏寒、体虚乏力者，中医认为其“补中益血”。
经典吃法：
红烧鳝段：鳝鱼切段焯水去黏液，加蒜瓣、姜片爆香，调入酱油、糖焖煮入味，肉质软糯，汤汁浓香。
鳝鱼粥：鳝鱼切丝与大米同煮，加姜丝、白胡椒粉提味，暖胃又滋补，秋冬早餐首选。
秋冬吃鱼小贴士
越贵越好？错！ 应季鱼最新鲜，如秋冬的鲫鱼、带鱼比反季节鱼更营养。
痛风不能吃？分情况！ 中低嘌呤鱼类（如鲫鱼、鳜鱼）适量食用无妨，避免高嘌呤的沙丁鱼、秋刀鱼。
吃鱼尽量选择清蒸、清炖、香煎的做法，少用油炸、红烧，更能保留营养；
每周吃 2-3 次鱼，每次摄入量控制在 100-150g，营养更均衡。