在加利福尼亚州埃尔塞贡多的一家工厂里，一台名为“Poseidon”的冰箱大小机器人正在改变水产业的未来。它能在7秒内完成一条鱼的整个处理流程，而且处理过的鱼肉质更鲜美，保质期更长。
这不是科幻电影的场景，而是由初创公司Shinkei Systems带来的真实创新。近日，这家公司获得了2200万美元的A轮融资，由彼得·蒂尔的Founders Fund领投，总融资额达到3000万美元。
从“痛苦死亡”到“人道处决”
传统商业捕捞中，鱼类往往被留在甲板上慢慢窒息而死，这个过程可能持续数分钟甚至数小时。在此期间，鱼体会释放应激激素，产生酸性物质，导致肉质迅速腐败。
Poseidon机器人则日本沿用数百年的传统活杀鱼方法——活缔杀鱼法。这是一种通过迅速刺入鱼脑并切断鳃的宰杀方法，被认为是最人道的鱼类处理方式。
操作时，只需将鱼放入机器，AI会自动识别鱼种和解剖结构，精准定位鱼脑和鳃部，并完成刺杀、放血、切割等工序。
整个过程仅需7秒，处理完成的鱼会立即进入温控冰水系统，最大限度保持新鲜。整个过程快速精准，鱼体来不及产生应激反应，肉质得以完美保存。
机器还内置卫星通信系统，可实时传输数据、持续优化AI模型，同时支持数据记录和远程监控。算法可适应不同鱼种、大小以及作业环境的变化，提高作业精度和安全性。
独特的商业模式：免费送机器，溢价买好鱼
Shinkei Systems采用了颇具创新性的商业模式：他们免费向渔民提供Poseidon机器人，然后以溢价购买经过活缔处理的鱼，再通过自有品牌Seremoni销售给高端餐厅和零售商。
目前，已有8台Poseidon机器人在美国沿海的商业渔船上投入使用，还有更多渔船正在等待安装。Shinkei每周处理数千磅鱼，业务覆盖华盛顿、加利福尼亚中部和马萨诸塞州，并计划扩展到阿拉斯加和墨西哥湾。
从米其林餐厅到大众餐桌
通过Seremoni品牌，Shinkei的鱼已经进入众多米其林星级餐厅，包括纽约的Atomix、Restaurant Daniel、Sushi Zo，洛杉矶的Citrin、Kato，旧金山的Benu等。
甚至在全球最大的高级鱼市场——东京丰洲市场，也能看到Seremoni的产品。对于普通消费者，可以在纽约的Happier Grocery等零售店购买到这些经过活缔处理的鱼。
目前，Seremoni主要处理黑鳕鱼、黑海鲈等六种鱼类，并计划今年增加三文鱼和红鲷鱼。