黄鳝，又称鳝鱼，是一种广泛分布于我国各地的淡水鱼类。它是一种底栖鱼类，喜欢生活在淡水和半咸水中，栖息于河道、湖泊、沟渠、稻田中，属于肉食性鱼类，其主要捕食对象包括昆虫及其幼虫、小型鱼类和鱼卵等。
黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，是一种备受喜爱的食用鱼类。而且高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素，如DHA、卵磷脂、维生素A等，具有极高的营养价值。
此外，黄鳝还是一种具有药用价值的食材，据《本草纲目》等古籍记载，黄鳝具有补血、补气、消炎、除湿等多种功效，对治疗糖尿病、风湿病等疾病有一定辅助作用；同时还含有丰富的DHA和卵磷脂，对大脑发育和记忆力提升有积极作用，适合各年龄段人群食用。
也就是说，黄鳝的营养价值、食用价值、药用价值都很高。
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，黄鳝的市场需求量持续增长。然而，由于野生黄鳝资源日益稀缺，加之养殖技术限制，国内每年的黄鳝产量远远不能满足市场需求量。
这也是黄鳝价格居高不下的原因，从价格的变化可以看出其价格逐年上涨，尤其是在春节期间等消费旺季，黄鳝价格更是水涨船高，成为市场上的紧俏商品。
目前，黄鳝的人工养殖模式主要有三种，分别是稻田养殖、水泥池养殖和网箱养殖。每种模式都致力于模拟黄鳝在自然环境中的生态条件。
这些方式虽然在一定程度上满足了市场需求，但也存在诸多痛点和问题。如受温度限制（温度高于30℃或低于15℃吃食减少，高于32℃或低于10℃停止吃食），水质污染严重、疾病防控难度大、养殖效益不稳定等。此外，传统养殖方式还面临土地资源有限、饲料浪费严重等挑战。
为了克服传统养殖方式的弊端，工厂化循环水养殖黄鳝应运而生。这种养殖方式具有显著的优势：
1. 精准控制，水质优良
工厂化循环水养殖系统通过先进的过滤、消毒、增氧等设备，实现对水质的精准控制，为黄鳝提供一个稳定、健康的生长环境。这大大降低了病害发生率，提高了养殖成活率。
2. 资源节约，环境友好
相比传统养殖模式，工厂化循环水养殖大大节省了土地资源和水资源。系统内的水体循环利用，减少了水资源浪费，同时降低了对环境的污染，实现了绿色养殖。
3. 提高效率，稳定产量
在封闭的环境中，黄鳝的生长周期得到缩短，且不受外界环境干扰。通过科学投喂和疾病防控，养殖密度和产量显著提升，每个平方米内黄鳝的单产能达50斤，一亩水体最高可达30000斤！为市场提供了稳定、优质的供应。
4. 智能管理，降低成本
现代工厂化养殖融入了物联网、大数据等先进技术，实现了养殖环境的远程监控和智能化管理。这不仅降低了人力成本，还提高了管理效率。精准的数据分析还能帮助养殖户及时调整养殖策略，优化资源配置，进一步降低成本。
工厂化循环水养殖黄鳝以其独特的优势为黄鳝养殖业带来了新的发展机遇。随着技术的不断进步和市场的不断拓展，相信这一养殖方式将在未来得到更广泛的应用和推广，为黄鳝养殖业注入新的活力与希望。